作り方も簡単！

[ホームキットの中身]
・発酵用のチャック付きパウチ
・米と大豆の混合乾燥麹（150g）
・能登の塩(62.5g)
・説明書

[ご用意いただく材料]
発酵用のチャック付きパウチを入れるカップ（約600～800ml)
人肌温度の冷まし湯（290ml)

作り方

①米と大豆の混合乾燥麹は真空包装されています。
袋より取り出してボウルなどにいれてよくほぐし、塩をよく混ぜます。

②ほぐした混合乾燥麹と塩を発酵用のチャック付きパウチに入れます。

③水290mlを注ぎ入れ、全体が均一になるように、パウチを手で揉んで混ぜて均一にし、容器の口を締めます。

※熟成中に二酸化炭素ガスが発生することがありますので、パウチが少し膨らんできます。その時は少し口をあけてガス抜きをして再び口を閉じてください。

④1日1回中身が均一になるように、パウチを手で揉みながら混ぜます。

夏は1か月、冬は約2カ月で完成です。
（気温により完成までの時間は多少の差がでます。）
豆もお好みに応じてつぶしてもOKです。

お味噌隊長 #01:東急プラザ銀座店スタッフ 高野さん

「みそ八」と名付けてスタートした高野さんのおみそづくり。
上質なお味噌だからこそ、とエミールアンリのココットで保管する愛情っぷり！

「初めての味噌作り。まだ1週間程ですが、日に日に愛着が湧きました。
まだまだ色白君ですが、良い色の美味しい味噌に、なってくれるよう願いつつ、毎日丹精込めて、出勤前に揉みあげてます。朝の楽しみになったので、皆さんもぜひ、素敵なMISO LIFEを！！」(高野)

お味噌隊長 #02:アトレ吉祥寺店スタッフ 田中さん

田中さんもおみそづくりをスタート。
匂いが付きにくく、完成後の保管にも使えるように琺瑯容器で保管しているそうです。

「2週目に入り、だんだんと大豆が柔らかくなって潰せるほどになりました。
毎晩寝る前に揉んでいますが、私のいないところで家族も気になって触っているようです…
美味しいお味噌が出来上がるよう、みんなで楽しんでいます！」(田中)